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「牛乳をコトコト銅鍋で煮詰めるところから”生キャラメル”造りは始まります」とあるではないか。ここで一気にわけがわからなくなってきた。生といいつつ、ものすごく加熱しているのである。じゃあ、何が生なのか。さっぱり分からない。生もののもう一つの特徴に「すぐに腐る」ということもあるが、これがそうだとも思えない。