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バター1/3カップを溶かし、牛乳3/4カップとよく混ぜ合わせたものが、ヘビークリーム（脂肪分36％以上）１カップの代わりとして使えるようです。これなら、家にある材料でお手軽に作れますよね。

牛乳が無脂肪の場合は、大さじ１杯の小麦粉を加えると、コクのある味に仕上がると言われています。