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1） お水とモヤシを鍋に入れます

ポイントは「水から茹でること」

2） 火にかけます

強火でおｋ。
3）沸騰したらざるにあけます

”フツフツ”が”グツッ”としてきたらすぐにざるにあけます。
蓋付き鍋の場合、”フツフツ”したらすぐに火を消し、
蓋をして10秒という方法もあります。