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悪質なのは、二重帳簿や虚偽伝票で隠蔽する気満々だったことですね。
事故米を混ぜて売るのが儲かると判るや社長自ら入札に赴き、工業用のり用としては採算が取れないくらい高い価格で落札した件もあったようで、食用として売る気たっぷりだったように思えます。
ミートホープやうなぎ蒲焼の産地偽装など多くの食品偽装問題がありましたが、自分たちは大丈夫だと思っていたのでしょうか？
畜産業界や水産業界ほど多くはありませんが、米穀業界も昔から産地偽装や品種偽装などが多い業界だと思います。
言い換えれば消費者が味や品質が判らないだろうと業者に舐められているとも言えますね。